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レンジで"HOTにホッと"自宅で旨辛体験を
近年のコロナウィルス感染症の影響による外出自粛などの中、食産業に従事する私自身も生活者として食品を日々購買するにあたり、従来では外食レストランで食べていたような「本格的なプロの味」を欲すようになり特に中国や韓国旅行で楽しんでいた“旨辛料理”を無性に求めて彷徨っておりました。 書籍やネット上の本格レシピをもとに勇んで自宅で調理をこころみるもののやはり“プロ・業務用”とは手に入る素材や調理設備が違うため、なかなか本格再現するには、ほど遠く感じられました。 そこで中国・韓国・東南アジアと共に渡り歩いてきた自社工場料理長や工場昼食いわゆる“まかない飯”で「大陸で粥と食べたあの麻婆豆腐」をリクエストしたところ、我々「旨辛党」の旨辛渇望欲求は満たされ、その際にふと、この渇望・欲求は「お客さま」も抱える課題・需要ではと気づきました。 「ご自宅簡便旨辛料理」を目標に開発を重ねるなかで、“美味しい辛さ”を四川唐辛子に代わり、島とうがらしやコーレーグス※1 を使用する調理法を発見したところから、沖縄文化・素材×旨辛料理の「琉球ホット」が完成しました。 琉球ホットは「旨辛好き」や「沖縄好き」の方の「Hot」な味と「ホッと」する生活を「ひとつの冷凍食品」から実現できるように ※1 沖縄そばにかけたりする赤いボトルのアレです
レンジで"HOTにホッと"自宅で旨辛体験を
近年のコロナウィルス感染症の影響による外出自粛などの中、食産業に従事する私自身も生活者として食品を日々購買するにあたり、従来では外食レストランで食べていたような「本格的なプロの味」を欲すようになり特に中国や韓国旅行で楽しんでいた“旨辛料理”を無性に求めて彷徨っておりました。 書籍やネット上の本格レシピをもとに勇んで自宅で調理をこころみるもののやはり“プロ・業務用”とは手に入る素材や調理設備が違うため、なかなか本格再現するには、ほど遠く感じられました。 そこで中国・韓国・東南アジアと共に渡り歩いてきた自社工場料理長や工場昼食いわゆる“まかない飯”で「大陸で粥と食べたあの麻婆豆腐」をリクエストしたところ、我々「旨辛党」の旨辛渇望欲求は満たされ、その際にふと、この渇望・欲求は「お客さま」も抱える課題・需要ではと気づきました。 「ご自宅簡便旨辛料理」を目標に開発を重ねるなかで、“美味しい辛さ”を四川唐辛子に代わり、島とうがらしやコーレーグス※1 を使用する調理法を発見したところから、沖縄文化・素材×旨辛料理の「琉球ホット」が完成しました。 琉球ホットは「旨辛好き」や「沖縄好き」の方の「Hot」な味と「ホッと」する生活を「ひとつの冷凍食品」から実現できるように ※1 沖縄そばにかけたりする赤いボトルのアレです
収穫や文化を旨味に交換する
元来、賞味期限が短い 惣菜をご自宅で手軽にストックできるように、 フローズンとゆう特性を技術ととらえ 中華の伝統的な技術体系を新たな発想でreconpose(再構築)し フードロスといった社会課題に取り組むことや、 食材・調味料の仕入れから最終加工までの 全ての細やかな調理製造工程を工業規格適正を備える工場で 熟練の職人達が手仕事で行っています。 自然がもたらす収穫や歴史的文化への感謝をもとに 日々の生活に豊かさを加える「旨味」に交換して 私たちの経済活動を自然環境に還元すること。 そんなモノづくりを粛々と。
収穫や文化を旨味に交換する
元来、賞味期限が短い 惣菜をご自宅で手軽にストックできるように、 フローズンとゆう特性を技術ととらえ 中華の伝統的な技術体系を新たな発想でreconpose(再構築)し フードロスといった社会課題に取り組むことや、 食材・調味料の仕入れから最終加工までの 全ての細やかな調理製造工程を工業規格適正を備える工場で 熟練の職人達が手仕事で行っています。 自然がもたらす収穫や歴史的文化への感謝をもとに 日々の生活に豊かさを加える「旨味」に交換して 私たちの経済活動を自然環境に還元すること。 そんなモノづくりを粛々と。
旨辛の桃源郷、四川料理と沖縄文化の邂逅
琉球ホットの原点は 唐辛子と花山椒の風味が作り上げる「四川料理」 大陸の味や方式に忠実に調理した料理に加え、 独自のエッセンスとして使用するのは 島とうがらしやヒハツといった 沖縄ならではの辛み調味食材。 あけた瞬間広がる香りがインスピレーションを湧き起こし、 食べ進めると、旨さや甘さ辛さが 渾然一体となる様をご堪能いただけます。 独自の調理工程や冷凍技術により保たれた フレッシュさと味・風味の良さも 是非お楽しみください。
旨辛の桃源郷、四川料理と沖縄文化の邂逅
琉球ホットの原点は 唐辛子と花山椒の風味が作り上げる「四川料理」 大陸の味や方式に忠実に調理した料理に加え、 独自のエッセンスとして使用するのは 島とうがらしやヒハツといった 沖縄ならではの辛み調味食材。 あけた瞬間広がる香りがインスピレーションを湧き起こし、 食べ進めると、旨さや甘さ辛さが 渾然一体となる様をご堪能いただけます。 独自の調理工程や冷凍技術により保たれた フレッシュさと味・風味の良さも 是非お楽しみください。
チャンプルーから生まれる、新しい沖縄を
ユーラシア大陸-琉球諸島-日本列島をつなぐ 浪漫溢れる食のマリアージュ 旨さ辛さを陰陽とらえ、それぞれの良さを引き立て 渾然一体とする 食や伝統と真摯に向き合うことで生まれた 琉球の地より熱を發す 沖縄県産のアツいブランドへと
チャンプルーから生まれる、新しい沖縄を
ユーラシア大陸-琉球諸島-日本列島をつなぐ 浪漫溢れる食のマリアージュ 旨さ辛さを陰陽とらえ、それぞれの良さを引き立て 渾然一体とする 食や伝統と真摯に向き合うことで生まれた 琉球の地より熱を發す 沖縄県産のアツいブランドへと